关于《食品卫生许可证》的概念目前很多人存在理解误区，《食品卫生许可证》已经失效，目前被食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证所代替。

食品生产许可证：食品生产加工的企业需要办理；

食品流通许可证：食品销售的企业需要办理此证件，经营范围是预包装食品（冷冻冷藏，熟食卤味，乳制品），括号中的几项对办公场地和仓库有特殊要求，需要单列出来；另外食用农产品不需要办理此证件，比如蔬菜，瓜果等，但是生猪，牛，羊肉的销售不仅需要办理食品流通许可证，还需要办理黄卡绿卡。

餐饮服务许可证：做餐饮的企业需要办理此证件，包括：果汁饮品，奶茶店，小型饭店，大型饭店等。

《食品卫生许可证》是《食品卫生许可证管理办法》的产物。
根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》，“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。”
“地方人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。”
“食品添加剂、保健食品和新资源食品生产企业生产活动的卫生许可，由省级卫生行政部门发放卫生许可证。”